勇妃丸で沖釣り!

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zoom RSS 駿河湾 鯛ラバ釣行の巻き![後編]#05

<<   作成日時 : 2016/04/15 00:07   >>

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前編に引き続き、閲覧有難う御座います。

さー 後編では、釣魚を料理しちゃいますよ〜(^^)


今回のテーマは「鯛めし」でしたが、こんな時に限って大鯛が釣れました。
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今回も娘のなっちゃん先生と、仕事から帰宅後のカミさんの3人で大騒ぎで料理しました。

では、早速バッサバッサと行きますよ〜


定番の料理も有るけど我慢してお付き合いくださいませ!
m(_ _)m


本当に定番のお刺身でーす。
今回は皮ひきと炙りにしてみました。
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大きめのタイでしたので、大味ですね〜(^_^;)
しかも、皮が厚いのでしっかり炙りましたが、ヤッパリ皮が口に多少残ります。

一生懸命に作ったのに家族には不評でした〜 (-_-)



お次は、カブト&アラ煮です。
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これは、安定した旨さ!

アラ汁を作るにも骨がデカくて一緒に煮付けました。
頭部のゼラチン質も最高!

甘じょっぱいタレが、ご飯にぴったり

ご飯が、進む君! だわ〜(^^)

腹身を使って潮汁
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くーー!

腹身の脂が浮き出てうめーわ!


ここで、お口直しに初挑戦です。

鯛の茶碗蒸しです。
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鯛の切り身が沈んでますので見えませんが、白だしと鯛の身は実に合うよー

みんなも是非作ってください。

しかも、簡単ですから〜(^^)




ハイハイ今回の1番人気の紹介ですよーー!

お酒の好きな人から、そうで無い人までうなずく旨さ!




こちらも初挑戦の一品です。




鯛のモツ煮
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俺これ、ハマった〜(^o^)/

レバー、卵、腸、胃袋を醤油ベースで味付けしました。

馬や豚などと違い、全く臭みは有りません。

2日目には、野菜にも味が染み込み感動物です。

いやー 魚のモツ煮、あっぱれ!

作り方は、腸は中外とも良く洗います。

レバーと卵は崩さないようにすすぎます。

卵以外の部位は、2回煮こぼして雑味を取ります。

3回目からは卵も入れて醤油、砂糖、スリ生姜、酒、適当

人参、大根、ぼうねぎと煮込む

食べる時に、薬味にネギ!

完成しても、ぐっとこらえて2日目に食せば完璧の染み具合です。


最近、釣魚の料理で美味いと褒められたのは、このモツ煮だね!

ふふふーー!



それと忘れてはいけないのはゲストのホウボウ

こちらは、あえて2日間、熟成させてみました。
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こちらも、安定の旨さです。

熟成した分、甘味は増しますが、特有の歯応えは落ちます。

これは、好みですけど、僕は新鮮な歯応えのホウボウが好きかな〜(^^)



で、いよいよ本日のメインディッシュです。
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真鯛のムニエル

少し焦げてしまったけど

皮がパリ、中はジューシーな仕上がり

これも真鯛に良く合う料理方ですね〜


ってな感じで、鯛尽くしの食卓でした。

今回は初挑戦の品が2つ有りましたが、どちらも本当に美味しく作れて良かったです。
\(^o^)/


鯛のモツ煮

これは、絶対お勧めですからね!


ご馳走さまでした。

海の恵みに感謝です。


では、またの更新まで

ごきげんよう。 (^o^)/

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コメント(8件)

内 容 ニックネーム/日時
めっちゃ うまそ〜(^0^)
特に真鯛の茶碗蒸しと、モツ煮が〜
食べたいよ〜(笑)
マーボー
2016/04/15 11:53
マーボーさんへ
マーボーさーん、こんにちはー
いつも、コメント有難う御座います。
初挑戦でしたが美味しく作れたよー👌
マーボーさんは、タイ釣り名人だから大ダイが釣れたら思い出して、もつ煮を作ってみてよー❗ きっと、ヤミツキになるよ✨
茶碗蒸しなんかも、家族に好評間違いなし🎵 また、宜しくお願いします。
勇妃丸
勇妃丸
2016/04/15 12:48
料理の腕も一流ですね〜😁
我が家の雑な男料理とは大違いです😰
もつ煮今度試してみよっと!
ジグマン
2016/04/15 20:08
ジグマンさんへ
恐れ入ります。😅
釣りの後のお祭りも大好きなんですよー😁
ヘンテコですが、変な魚が釣れると興味が湧き、味見したくなっちゃうんですよ❗
もつ煮、オススメしますよ🎵
絶対に美味いですから(^o^)
また、宜しくお願いします。
勇妃丸
勇妃丸
2016/04/15 20:34
安定の勇妃丸食堂ごちそうさまです〜
うまそうな料理ばかりで腹いっぱいですよ〜
潮汁いいですね!水筒にいれて持ち歩きたいくらいですよ(笑)
ミズヤ〜ノ
2016/04/15 22:24
ミズヤ〜ノ君へ
ミズヤ〜ノくん、久し振りです!
どう、元気だったかな?
皆んな釣りに行ってるよね〜?
タケヤン君は飲み屋で夜釣り専門みたいだけど、釣果はどうかな〜 (^^)
釣魚を食べるのが大好きの勇妃丸食堂ですので、これからも、お勧め品や発見の一品を投稿できるようにブログ&釣り活動をして行きます。
これからも、どうぞ応援宜しくお願いします。
勇妃丸
勇妃丸
2016/04/15 22:50
後編も盛り上がってますね(^^)
↑勇妃丸食堂じゃなくて、勇妃丸亭の方がピッタリくるんじゃありませんか
店開いたらたちまち有名店ですよ(笑)そのモツ煮、やってみたいけど、釣れない上に釣っても小ダイだから具がとれないですよ〜厳しい〜(笑)ともかく参考にさせてもらいますね(^^♪
トモゾー
2016/04/16 06:10
トモゾーさんへ
トモゾーさん、いつもコメント有難う御座います。(^o^)
食べ過ぎ!飲み過ぎ!益々メタボの勇妃丸亭です。(笑)
もつ煮は型が良ければ魚種は何でも良いかも…です。イナダなんかでも楽しめそうですね👍
茶碗蒸しは、白身魚なら何でも合いそうじゃないですかー🎵
この二品は、とにかく簡単でしたのでお試しあれ(^o^)
きっとトモゾーさんなら、もっと美味しいのを作っちゃいますよ✨
地震が心配ですね…
しばらく様子をみます。
勇妃丸
勇妃丸
2016/04/16 08:25

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