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zoom RSS 甘鯛 釣行の巻き!(後編)#02

<<   作成日時 : 2016/02/21 17:03   >>

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皆さん、閲覧ありがとうございます。

後編では、釣魚がどんな感じに食卓に上がったか紹介します。

まんねりの料理ですが、ご覧ください。
m(_ _)m


さて、食材はこちら ↓
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では早速行きましょう (^O^)

今回は、大きな甘鯛が取れたので「松かさ揚げ」を作ってみました。
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下処理で塩を振り余分な水分を抜きます。
およそ1時間ぐらい…

水分と塩気を取り、高温で揚げます。

見た目は決して良くは有りませんが、鱗のサクサク感とふっくらとした白身が最高に美味しいです。

娘は「気持ちわり〜」って言って鳥肌全開でしたが…


注意点は、水出しの塩は振り過ぎないようにね!

塩っぱくなって台無しになるよ!



お次は定番の刺身です。
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マゴチとホウボウの2点盛りです。

底物のお魚は、しっかりした身が良いですね〜

中でもホウボウは大好きな魚です。

離れの家の両親には、こちら ↓
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残りの刺身は、明日の晩酌用に漬けを仕込みました。
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マゴチは漬けの方が数倍美味いです。
(個人の感想ですが)

1日おきますと身はねっとりして甘味も出て最高に美味い!

別物だね!

お勧めしますよ!


後は、それぞれのアラを味噌汁に!
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何度飲んでも「美味い」につきますねー

濃厚の出汁! 癖の無い脂! それに香付けに生姜をすって入れて有りますので体が温まりますよ。

冬にピッタリの一品です。

いつも思うんですが、沖上がりして冷えた体に「アラ汁」いってみたいねー



残りは飲み込んで亡くなった小魚です。

こちらは一斉に干物をつくりました。

画像


いただいた命だもん、大事に食します。

本音は大きくなってもらい鯛ラバに来てほしたったなー


こちらの焼き上がった写真をアップしたかったのですが、保存用に冷凍してしまいました。

釣りに行けなかった時に美味しくいただきますよ!


ってな感じの料理に変身しました。



海の恵みに感謝です。


さー 次は何が釣れるかな?

次回の更新まで、ごきげんよう〜


(^o^)/

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コメント(8件)

内 容 ニックネーム/日時
お疲れ様です‼
毎号、キッチンショーを楽しみにしております。
ホウボウの味、非常に気になりますね…
近所のスーパーには売っておりません、
気になって遠征時にも探してますが。

ナマコとホウボウ目的で、何回鬼彼女とドライブした事か😅
話は変わりますが、今週も駄目でしたね😭
次回の出船を妄想し、週明けを頑張ります👍
バルボア
2016/02/21 19:01
バルボア君へ
いつも閲覧ありがとうね!
ホウボウは河岸の市に売ってたけども、バカ高かったよ! 値段を考えると鯛ラバ持って1発行った方が無難じゃねーの!(笑)
運良く取れたら、お裾分けするよ!
期待しないで待っててね! 暖かくなったら一緒に行こうか? ドSの彼女によろしくね(^^)
勇妃丸
勇妃丸
2016/02/21 19:14
こんばんは。
いつも思うけど、丁寧な料理ですね〜。いい加減な私の料理とはえらい違い!(笑)
これからは温かくなっていきますので、どんどん行きますので、また、海の上で会おうね〜!
がんちゃん
2016/02/21 23:00
がんちゃんさんへ
いつもコメントありがとうございます。
(^o^)/
お恥ずかしいです。自分でも記事を作りながら、ワンパターンだなって感じています。(^_^;)
きっと工作を初めとして何かを作るって事が好きなんですね!(子作りも含む)(^^)
後は釣りに行かしてくれてる妻へのご馳走です。
釣りに行く時の口癖は、何の魚を食べたい?って聞くんです。上手く行かないくせにね!(笑)
こちらこそ、海上ミーティング宜しくお願いします。
勇妃丸
2016/02/21 23:10
「松かさ揚げ」、いいじゃありませんか!
娘さんの「気持ち悪り〜」は、鱗がリアル過ぎていたんですかね(笑)でもあの食感はいいですよ(^^♪ワンパターン、自分もそうなんですよ。でもそれが好きなんだからいいと思いますね。それがマイブログでしょ!ブレちゃいませんぜ(^^)
トモゾー
2016/02/22 18:22
トモゾーさんへ
いつもナイスなコメントを有難う御座います。(^o^)
只今、釣りより帰宅しました。
確かに自分が好きな食べ方ばかりです。
やっぱり、トモゾー兄貴は的を得た答えが有りますわ!
んー 確かにブレては駄目だ!
自分のスタイルの紹介ですもんね‼
また、宜しくお願いします。
勇妃丸
勇妃丸
2016/02/23 00:07
おおっ、なんでこんな遅くに釣りから帰宅なの?
かなり頑張っちゃったとか!(^^;
トモゾー
2016/02/23 18:21
トモゾーさんへ
トモゾーさん、再コメント大歓迎です!
それがねー、あんまりにも釣れなくて(涙)
少しだけ夜釣りまでしてきました。
水潮ですかねー? 濁りがひどくて撃沈ですよ!
ねばって、やっと、おかず分だけは確保しましたが…
勇妃丸
2016/02/23 18:40

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